Hoy os traigo la receta para el brownie perfecto. Hay muchísimas formas de hacer brownies según las preferencias de cada uno. Hay gente a la que le gusta más parecido al bizcocho, otros lo prefieren con textura más cremosa. La receta que yo os propongo es perfecta para este último caso ya que queda esponjoso alrededor y cremoso en el interior. Además es muy fácil de hacer y es perfecto para cuando tienes invitados en casa de diferentes edades porque siempre triunfa.

Ingredientes:
150 gr. de mantequilla
180 gr. de azúcar
4 huevos
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de extracto de vainilla
200 gr. de harina
1 cucharadita de levadura
175 gr. de cacao en polvo
Algunos chips de chocolate

- Precalentar el horno a 180 °C y engrasa el molde del brownie.
- En un cazo pequeño derretir la mantequilla a fuego bajo. Una vez se haya derretido, introducir el azúcar y remover unos 2 minutos. Es importante que no llegue a hervir.
- Introducir la mezcla de mantequilla y azúcar en el bol con las varillas y mezclar lentamente el cacao en polvo, la sal, la levadura y el extracto de vainilla.
- Introducir la harina lentamente y mezclando muy bien.
- Ir añadiendo los huevos uno a uno.
- Mezclar con una espátula los chips de chocolate. Como la masa estará todavía un poco caliente, algunos chips se empezarán a derretir.
- Poner la masa en el molde. Es una masa bastante densa, así que espárcela bien con la espátula.
- Hornear durante 25-30 minutos o hasta que los bordes se empiecen a romper y un cuchillo salga limpio.
- Dejar enfriar y listo.




Espero que os haya gustado la receta. Si hacéis el brownie de otra forma dejadmelo en los comentarios que me encantará probarlo.

Un saludo,
Pilar

Esta semana nos volvemos a meter en la cocina con una receta que sé que os va a encantar. Es la mejor receta que he encontrado para hacer galletas con chips de chocolate. Perfecta para las tardes de lluvia viendo una película y además se hace rapidísimo. Estas galletas tienen la base y los bordes crujientes y un interior cremoso que hará que sean un verdadero éxito.

Ingredientes (para unas 20 galletas):
280 gr. de mantequilla
160 gr. de azúcar moreno
100 gr. de azúcar
1 huevo
1 clara de huevo
2 cucharaditas de extracto de vainilla
250 gr. de harina
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita de sal
350 gr. de chips de chocolate

Precalentar el horno a 180 °C y prepara las bandejas con papel de horno.
Derretir la mantequilla en el microondas (o en el fuego) y dejar enfriar 5 minutos.
Si no tienes chips de chocolate y lo que tienes es una barra de chocolate, te recomiendo que mientras la mantequilla se enfría vayas machacando la tableta para crear los chips.
Con unas varillas eléctricas o un robot de cocina mezclar la mantequilla, el azúcar moreno y el azúcar normal. Una vez esté todo bien mezclado, introducir el huevo y la clara de huevo así como el extracto de vainilla.
Cuando se haya mezcaldo todo bien añadir los chips de chocolate y mezclarlos con una espátula con cuidado.
Usando una cuchara (yo recomiendo usar una cuchara de helados) ir sacando masa y formar una bola con las manos. Ponerlas en la bandeja del horno separándolas bien entre sí.
Hornear durante 10 minutos
Dejar enfriar encima de una rejilla.



Consejos:
Después de 10 minutos de horneado parecerá que las galletas no están listas aún porque siguen blandas. Es normal y no recomiendo dejarlas más tiempo en el horno. Una vez se enfrien dejarán de estar blandas y tendrán la consistencia correcta. Si las dejamos más tiempo quedarán muy secas.
A mi me gusta dejarlas enfriar encima de una rejilla ya que así se enfrian por abajo también y la base de la galleta se queda más crujiente y no tan blanda como si se enfrian en la bandeja del horno.

Espero que os haya gustado la entrada y que me mandéis fotos de vuestras galletas.

Un saludo,
Pilar

Hoy os traigo un post de lo más dulce con la receta de unos cupcakes de arándanos y limón que están riquísimos. Este verano ya los hemos hecho en casa en un par de ocasiones y os aseguro que vuelan. Además no empachan tanto como los de chocolate ya que el sabor a limón los hace más ligeros.
Las medidas que os doy no son en gramos sino en tazas y cucharadas, ya que me basé en varias recetas de blogs extranjeros. 

Ingradientes para la masa:
1 y 3/4 de taza de harina (más dos cucharadas de reserva).
1 cucharadita de levadura
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita de sal
1/2 taza de Buttermilch (ahora os explico cómo hacerla si no la encontráis)
1/2 taza de leche
3 cucharadas de zumo de limón
3/4 de taza de arándanos
1/2 taza de mantequilla
1 huevo y la yema de otro huevo
2 cucharaditas de ralladura de limón

-Precalienta el horno a 180 °C y pon los papeles en la bandeja para muffins.
-En un bol tamiza la taza y los 3/4 de taza de harina, la levadura, el bicarbonato de sodio y la sal y reservar.
- En otro bol combinar el Buttermilch, la leche y el zumo de limón y reservar. Buttermilch es algo que se usa aquí en Alemania y en otras partes de Europa sobretodo en bollería y bizcochos. Sería algo así como el suero de leche y se usa para incrementar la esponjosidad de los bizcochos. En España todavía cuesta encontrarlo en las tiendas pero se puede hacer fácilmente en casa. Simplemente hay que añadir unas cucharaditas de zumo de limón a la leche y dejarlo reposar unos 15 minutos (por cada 250 ml de leche tibia se usa el zumo de medio limón).
- Poner los arándanos en otro bol y echarles lo que queda del zumo de limón y mezclar con las manos. A continuación echarles las dos cucharadas restantes de harina y volver a mezclar con las manos. Reservar.
- En una robot de repostería o con unas varillas eléctricas batir la mantequilla hasta que quede cremosa y suave. A continuación añadir el azúcar y seguir mezclando hasta que todo quede bien incorporado. Introduce el huevo y la clara de huevo mezclando bien entre ellos. Reduce la velocidad del robot y añade la mitad de la mezcla de harina y mezlcar bien. Cuando esté incorporada, añadir la mitad de la mezcla de la leche y mezclar. Seguir añadiendo la harina y la leche alternando hasta que todo esté bien incorporado a la mezcla.
- Añadir los arándanos y la ralladura de limón y mezclar con cuidado con una espátula.
- Repartir la mezcla en los moldes y hornear durante 15 minutos.

Ingredientes para el frosting:
1/2 taza de mantequilla
225 gr de queso en crema (yo he usado mascarpone)
4 tazas de azúcar en polvo (azúcar glas)
1 cucharadita y media de zumo de limón
1/4 de cucharadita de extracto de vainilla

- Batir la mantequilla unos 3- 4 minutos hasta que quede cremosa.
- Añadir el queso en crema y mezclar.
- Añadir el azúcar glas en varias veces mezclando bien entre ellas.
- Acabar añdiendo el zumo de limón y el extracto de vainilla

Usando una manga pastelera poner el frosting en los cupcakes y decorar con algunos arándanos.


Consejos:
- Es importante que los ingredientes estén a temperatura ambiente, sobretodo la mantequilla. Si la mantequilla está demasiado dura el frosting y la masa no quedarán cremosas y pueden haber grumos. Por el contrario si está demasiado blanda, os quedará el frosting demasiado líquido.
- Se pueden usar arándanos frescos o congelados. Si usais congelados no hace falta descongelarlos antes, además teñirán más los muffins de morado que los frescos.
- Es importante no añadir más arándanos a lo que pone en la receta porque puede pasar que debido a eso los muffins no queden tan esponjosos y queden muy mojados en la base.


Y ya está. Espero que si os animáis a hacerlos me comentéis qué tal os han salido y no hace falta que os diga que están riquísimos.

Un saludo,
Pilar