Hoy os traigo la receta para el brownie perfecto. Hay muchísimas formas de hacer brownies según las preferencias de cada uno. Hay gente a la que le gusta más parecido al bizcocho, otros lo prefieren con textura más cremosa. La receta que yo os propongo es perfecta para este último caso ya que queda esponjoso alrededor y cremoso en el interior. Además es muy fácil de hacer y es perfecto para cuando tienes invitados en casa de diferentes edades porque siempre triunfa.

Ingredientes:
150 gr. de mantequilla
180 gr. de azúcar
4 huevos
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de extracto de vainilla
200 gr. de harina
1 cucharadita de levadura
175 gr. de cacao en polvo
Algunos chips de chocolate

- Precalentar el horno a 180 °C y engrasa el molde del brownie.
- En un cazo pequeño derretir la mantequilla a fuego bajo. Una vez se haya derretido, introducir el azúcar y remover unos 2 minutos. Es importante que no llegue a hervir.
- Introducir la mezcla de mantequilla y azúcar en el bol con las varillas y mezclar lentamente el cacao en polvo, la sal, la levadura y el extracto de vainilla.
- Introducir la harina lentamente y mezclando muy bien.
- Ir añadiendo los huevos uno a uno.
- Mezclar con una espátula los chips de chocolate. Como la masa estará todavía un poco caliente, algunos chips se empezarán a derretir.
- Poner la masa en el molde. Es una masa bastante densa, así que espárcela bien con la espátula.
- Hornear durante 25-30 minutos o hasta que los bordes se empiecen a romper y un cuchillo salga limpio.
- Dejar enfriar y listo.




Espero que os haya gustado la receta. Si hacéis el brownie de otra forma dejadmelo en los comentarios que me encantará probarlo.

Un saludo,
Pilar

Esta semana Alexander ha empezado en el Kindergarten aquí en Alemania y hoy os traigo una entrada donde os explico un poco cómo funciona el fascinante mundo de las guarderías aquí.

Os cuento un poco cómo funciona el sistema educativo alemán. Los niños de 0 a 3 años van a Krippe que sería más o menos lo que viene siendo el parvulario. De todas formas muchos niños ni lo pisan porque aquí la baja de maternidad es bastante más larga que en España y lo normal es que estén en casa. De 3 a 6 años los niños van al Kindergarten que vendría a ser la guardería o jardín de infancia. Sé que ahora en España no está bien visto llamarles guarderías y se llaman escuelas infantiles pero es que aquí esto es distinto. Los niños empiezan el colegio con 6 años y no con 3. Lo que vengo a contaros hoy es válido tanto para Krippe como para Kindergarten.


Tagesmutter o madres de día:
Es una alternativa a las Krippen o Kindergarten. Se trata de una mujer que cuida de algunos niños en su propia casa. Está 100% regulado y deben obtener una licencia y cumplir ciertos requisitos. Puedes informarte en el ayuntamiento sobre las Tagesmütter de tu zona. Creo que pueden tener un máximo de cinco niños en casa, aunque no es raro que se agrupen varias y alquilen y habiliten un local donde cuidar a los niños. Yo no tengo experiencia con las Tagesmütter pero muchísima gente acude a ellas ya que el cuidado de los niños es más personalizado y cercano. De todas formas hay que tener en cuenta que si se pone enferma no tiene sustitutos y que no requieren de ningún título de pedagogía infantil, algo que las educadoras de Krippe y Kindergarten si necesitan.

Conseguir plaza:
Para todas estas opciones conseguir plaza es algo realmente complicado. Deberás hacer el Anmeldung o registro con más de un año de antelación para poder entrar en la lista de espera y armarte de paciencia cuando vayan llegando las cartas diciendo que no hay plazas disponibles. De hecho si lo que buscas en una Krippe (de 0 a 3) ha gente que hace el registro cuando todavía no ha dado a luz. Así que os podeis hacer una idea de la locura que supone encontrar plaza. El registro no se completa hasta que el bebé no ha nacido pero puedes entrar en la lista de espera.

Horarios:
Alexander sólo irá al Kindergarten hasta mediodía y puede entrar a partir de las 7:30 h y lo tengo que recoger como muy tarde a las 13:00 h. Los niños que van todo el día creo que deben ser recogidos como muy tarde a las 15:30 porque suelen cerrar a las 16:00 h. Para los padres que ambos trabajan a jornada completa hay guaderías con horarios ampliados pero no sé exactamente hasta qué hora abren. Para los niños que están todos el día, las guarderías suelen disponer de cocina y cocinan cada día. Las que no, tienen contratado un servicio de catering.

Qué aprenden:
Los Kindergarten no son una escuela, por tanto son muy flexibles a la hora de introducir conceptos. La lectoescritura se empieza a introducir en el año anterior a entrar al colegio (con unos 5 años). Lo que aprenden son valores y nada académico. Todo a través del juego, canciones... se centran mucho en actividades creativas, en la música y las manualidades. Además las clases no están separadas por edades, sino que los niños están mezclados. Me explico, en todas las clases hay niños de 3 a 6 años, así los más pequeños aprenden de los más mayores y los mayores aprenden a ayudar a los pequeños cuando lo necesitan.

En cuanto Alexander lleve unos meses en la guardería ya os contaré qué tal se ha adaptado y lo que más y/o menos nos gusta. Espero que os haya gustado y os haya servido de ayuda si estáis en busca de plaza. 

Muchos saludos,
Pilar

Esta semana nos volvemos a meter en la cocina con una receta que sé que os va a encantar. Es la mejor receta que he encontrado para hacer galletas con chips de chocolate. Perfecta para las tardes de lluvia viendo una película y además se hace rapidísimo. Estas galletas tienen la base y los bordes crujientes y un interior cremoso que hará que sean un verdadero éxito.

Ingredientes (para unas 20 galletas):
280 gr. de mantequilla
160 gr. de azúcar moreno
100 gr. de azúcar
1 huevo
1 clara de huevo
2 cucharaditas de extracto de vainilla
250 gr. de harina
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita de sal
350 gr. de chips de chocolate

Precalentar el horno a 180 °C y prepara las bandejas con papel de horno.
Derretir la mantequilla en el microondas (o en el fuego) y dejar enfriar 5 minutos.
Si no tienes chips de chocolate y lo que tienes es una barra de chocolate, te recomiendo que mientras la mantequilla se enfría vayas machacando la tableta para crear los chips.
Con unas varillas eléctricas o un robot de cocina mezclar la mantequilla, el azúcar moreno y el azúcar normal. Una vez esté todo bien mezclado, introducir el huevo y la clara de huevo así como el extracto de vainilla.
Cuando se haya mezcaldo todo bien añadir los chips de chocolate y mezclarlos con una espátula con cuidado.
Usando una cuchara (yo recomiendo usar una cuchara de helados) ir sacando masa y formar una bola con las manos. Ponerlas en la bandeja del horno separándolas bien entre sí.
Hornear durante 10 minutos
Dejar enfriar encima de una rejilla.



Consejos:
Después de 10 minutos de horneado parecerá que las galletas no están listas aún porque siguen blandas. Es normal y no recomiendo dejarlas más tiempo en el horno. Una vez se enfrien dejarán de estar blandas y tendrán la consistencia correcta. Si las dejamos más tiempo quedarán muy secas.
A mi me gusta dejarlas enfriar encima de una rejilla ya que así se enfrian por abajo también y la base de la galleta se queda más crujiente y no tan blanda como si se enfrian en la bandeja del horno.

Espero que os haya gustado la entrada y que me mandéis fotos de vuestras galletas.

Un saludo,
Pilar

Saber que estás embarazada viene inevitablemente seguido de un millón de preguntas para las cuales, seguramente aún no tendrás respuestas. Y como os podréis imaginar, estas preguntas se multiplican si estás viviendo en otro país. Al ser mi segundo embarazo en Alemania ya tengo una muy buena idea de cómo funcionan las cosas aquí y como en todo, una buena planificación es indispensable. Así que hoy traigo una entrada por si estás en esta situación o por si simplemente tienes curiosidad.

Como en todas partes, tienes que llamar a tu ginecólogo practicamente en cuanto veas un positivo en el test de embarazo. Normalmente te darán cita enseguida pero la ecografía no se realiza antes de la semana 7 ya que antes no se ve nada. En mi caso confirmaron el embarazo con un análisis de sangre y orina y se aseguraron de que mis parámetros en sangre eran correctos. Las visitas con el ginecólogo serán cada dos semanas más o menos durante el primer trimestre y se espaciarán a cada cuatro semanas en el segundo trimestre (siempre y cuando el embarazo transcurra sin problemas). En el tercer trimestre las visitas vuelven a ser a un ritmo de cada dos semanas y serán un poco más largas ya que cada vez que vayas estarás unos 20 minutos en monitores. Las pruebas normales en el embarazo (ecografás básicas y análisis de sangre) los cubre el seguro médico (Krankenkasse), sin embrago, hay muchas otras pruebas voluntarias que si decides hacerlas tendrás que pagarlas aparte, pero tu ginecólogo te irá informando de todo esto.

Aquí en Alemania el seguimiento del embarazo lo hacen de forma alternada los ginecólogos y las matronas (Hebamme). Éstas te hacen el seguimiento durante el embarazo brindándote cursos como de preparación al parto, gimnasia para embarazadas, lactancia... normalmente el seguro médico no cubre estos cursos, pero lo que sí cubren es el seguimiento en el postparto. Una vez des a luz, la matrona irá todos los días a tu casa a revisar tanto al bebé como a tí y comprobar que todo va bien (te miran los puntos, pesan al bebé y comprueban que su ombligo cura de forma adecuada), da consejos sobre la lactancia y la tienes siempre disponible para preguntas. Las visitas diarias suelen darse durante unos diez días después del parto, y luego según la evolución de ambos se pueden espaciar a una o dos veces por semana. Como he comentado, todos los seguros alemanes cubren este periodo de cuarentena o Wochenbett y todas las embarazadas tienen derecho a uno. Como os podeis imaginar, ninguna deja pasar este servicio, y las matronas tienen muchísimo trabajo. Así que una vez te enteres que estás embarazada ya deberías estar buscando matrona. En páginas como Hebammenverband y Hebammensuche encontrarás un listado de las matronas que trabajan en tu zona.

Si quieres hacer un curso de preparación al parto también te recomiendo que lo reserves cuanto antes porque las plazas vuelan. Los hay con y sin pareja y el seguro médico cubre los gastos del curso de la madre (los de la pareja los tendréis que asumir vosotros).

A la hora de elegir el hospital donde quieres dar a luz es conveniente registrarse (Anmeldung) de antemano. Para ello cada hospital dispone de ciertos días al mes donde hace unas sesiones informativas (Infoabend) donde te llevan por todas las instalaciones del ala de maternidad y te cuentan cómo funciona en ese hospital concreto (horario de visitas, anestesias que utilizan...) y te muestran las habitaciones, paritorios, salas de dilatación... Una vez hayas decidido el hospital es conveniente que llames y conciertes una cita con un ginecólogo y una matrona del hospital (puedes incluso llevar un volante de tu ginecólogo) y de ese modo una vez vayas a dar a luz, tu historial ya está en la base de datos del hospital y es todo mucho más rápido.

Y hasta aquí la entrada de hoy. Espero que os haya gustado y os haya resultado informativa si estáis pensando en ampliar la familia en Alemania. Y como siempre, si tenéis cualquier pregunta estaré encantada de responderos en la sección de comentarios.

Un saludo,

Pilar